炸雞腿的制作流程

　　你知道炸雞腿用不用煮熟雞腿呢?下面就讓小編來告訴你吧，其實是不用的。

　　(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時。

　　(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。

　　炸雞腿

　　雞腿2個、雞蛋2個。

　　花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。

　　制作流程

　　1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。

　　2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。

　　3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。