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炸雞需要使用什么肉?你知道嗎?

文章來源:鄭州延慶觀企業管理咨詢有限公司    時間:202019-02-23 14:20:35

炸雞需要使用什么肉?開封炸雞加盟小編為您簡單的介紹一下。

主料:雞胸肉

腌肉料:蒜兩瓣(剁碎),糖少量,胡椒粉適量,料酒兩匙,鹽少量,生抽兩匙。

面糊:玉米淀粉兩匙,一般面粉1匙。

包裹醬汁:辣醬,番茄醬,沙拉醬,蠔油,糖,水,各兩匙。

表面裝飾:炒熟白芝麻。

1、雞胸肉切適當大小的塊,放腌肉料拌勻,腌制最少半小時;

2、將包裹醬汁混合均勻,放入鍋中,小火煮至冒泡兒,關火,晾涼;

3、腌制好的雞肉里放玉米淀粉和一般面粉,拌勻,使每塊雞肉都沾上面粉;

4、取油鍋,放寬油,燒至鍋底開端冒小泡,將雞塊逐個放入,炸至定型撈出;

5、將鍋中的油再次燒熱,倒入炸過一次的雞塊,快速復炸至表皮金黃色,撈出,瀝油;

6、將炸好的雞塊放入事前熬好的醬汁中拌勻,最終均勻撒熟白芝麻。

炸雞做法小貼士

1、腌肉料里只放一點點鹽就好,包裹醬料有咸味;

2、包裹醬料制造并沒有嚴格份額,按照自己和家人喜歡的味道來調就好,基調是酸甜辣;

3、雞塊用油高溫復炸一次才會外脆內軟。

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溫馨提示:投資有風險請謹慎考慮

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